Das World Institute of Kimchi (WiKim) ist das weltweit einzige Forschungsinstitut, das sich ausschließlich der Erforschung und Weiterentwicklung von Kimchi sowie fermentierter Lebensmittel widmet.
Das South Korea Mobility Program ermöglicht Data-Science-Talenten einen bis zu dreimonatigen Forschungsaufenthalt am World Institute of Kimchi. Die Teilnehmenden arbeiten in einem interdisziplinären Umfeld, in dem Mikrobiologie, Biotechnologie, Ernährungswissenschaft und Datenanalyse eng zusammenwirken.
Über NST
National Research Council of Science and Technology (NST)
Das National Research Council of Science and Technology (NST) bündelt derzeit 23 führende Forschungsinstitute, die in den unterschiedlichsten Bereichen tätig sind – von Materialwissenschaften, Biotechnologie und Energie bis hin zu Raumfahrt, Robotik und Informations- und Kommunikationstechnologien. Es koordiniert deren strategische Ausrichtung, fördert Synergien zwischen den Instituten und unterstützt die Regierung bei der Entwicklung von Forschungs- und Innovationsstrategien.
Damit trägt das NST wesentlich dazu bei, wissenschaftliche Exzellenz in gesellschaftlich relevanten Bereichen voranzutreiben und technologische Innovationen in Wirtschaft und Gesellschaft zu übertragen. Darüber hinaus stärkt es die internationale Vernetzung der koreanischen Forschung und ermöglicht gemeinsame Projekte mit führenden Forschungseinrichtungen weltweit.
WiKim wurde 2010 gegründet, um die wissenschaftliche Basis für Kimchi-Forschung zu schaffen und dieses Kulturerbe international bekannt zu machen. Das Institut untersucht mikrobiologische Prozesse, entwickelt neuartige Starterkulturen und optimiert Produktionsverfahren für mehr Qualität, Sicherheit und gesundheitlichen Nutzen.
Die Forschung reicht von der Isolierung und Charakterisierung von Milchsäurebakterien über die funktionelle Analyse bioaktiver Substanzen bis hin zu großskaligen Fermentationsstudien. Ein Schwerpunkt liegt auf der Nutzung von Big Data und KI, um komplexe Fermentationsprozesse vorherzusagen und gezielt zu steuern.
Darüber hinaus arbeitet WiKim eng mit internationalen Forschungseinrichtungen zusammen, um Fermentationswissen global nutzbar zu machen.
Forschungsschwerpunkte
-
Mikrobiom- und Fermentationsforschung – Analyse mikrobieller Gemeinschaften in Kimchi und Entwicklung neuer Starterkulturen.
-
Lebensmittel- und Ernährungswissenschaft – Untersuchung gesundheitsfördernder Wirkstoffe, Funktionalität und ernährungsphysiologischer Effekte.
-
Sicherheits- und Qualitätskontrolle – Entwicklung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit und Standardisierung.
-
Digitale Fermentationssysteme – Einsatz von KI und Datenmodellen zur Optimierung von Fermentationsprozessen.
Wie funktioniert die Bewerbung?
- Schritt 1: Kontaktieren Sie eine Forschungsgruppe an einer der NST-Mitgliedsinstitutionen, um die Möglichkeit eines dreimonatigen Forschungsaufenthalts zu besprechen.
- Schritt 2: Sie bewerben sich über das folgende Bewerbungsportal.
- Schritt 3: Ein Auswahlkomitee prüft alle eingereichten Bewerbungen. Sie werden danach über das Ergebnis und eine mögliche Förderung informiert.
Mehr Informationen zum Bewerbungsablauf erhalten Sie unter folgendem Link.
Kontakt
Sie haben Fragen zum South Korea Mobility Program oder unseren anderen Angeboten rund um Forschungsaufenthalten? Dann wenden Sie sich gerne jederzeit an uns.
Stefanie Gruber-Sliva
Managerin Netzwerke & Austauschprogramme
Kontakt
